摘 要：從關(guān)心食品本身，到對食品包裝安全性的關(guān)注，食品安全牽動(dòng)著(zhù)全國人民的心，關(guān)注點(diǎn)也在逐漸深入。嚴重超標的熟食雖已被勒令下架，然而面對貨架上琳瑯滿(mǎn) 目的食品，究竟該如何正確選擇安全的真空包裝食品呢？老百姓依然一頭霧水。包裝行業(yè)專(zhuān)家們給大家支了如下四招，供消費者在選購時(shí)參考。

      從關(guān)心食品本身，到對食品包裝安全性的關(guān)注，食品安全牽動(dòng)著(zhù)全國人民的心，關(guān)注點(diǎn)也在逐漸深入。嚴重超標的熟食雖已被勒令下架，然而面對貨架上琳瑯滿(mǎn) 目的食品，究竟該如何正確選擇安全的真空包裝食品呢？老百姓依然一頭霧水。包裝行業(yè)專(zhuān)家們給大家支了如下四招，供消費者在選購時(shí)參考。

   望:是否脹袋

   是否脹袋是消費者判斷食品真空包裝是否變質(zhì)zui為直觀(guān)，也是zui為便捷的方式。專(zhuān)家們對此觀(guān)點(diǎn)一致，這正是真空包裝抽光空氣的原理所致。

   “合格的真空包裝可以做到基本沒(méi)氣，如包裝發(fā)生脹袋，則說(shuō)明空氣已經(jīng)進(jìn)入，給細菌繁殖提供了滋生環(huán)境，這種情況下食物已開(kāi)始腐爛變質(zhì)了，不建議購買(mǎi)。”食品包裝協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)董金獅如上對《中國新聞出版報》記者說(shuō)。

   聞:是否有味道

   選購真空包裝食品時(shí)，千萬(wàn)不要將能聞到食物的香味作為評判標準。專(zhuān)家們表示，聞到香味選擇購買(mǎi)，這是很多消費者容易走入的誤區。實(shí)則，無(wú)論是食物香味，還是食物變質(zhì)后的異味，抑或是包裝上的油墨味道，都指向一個(gè)結論——“該食品不合格”。

   北京印刷學(xué)院印刷與包裝工程學(xué)院教授李東立告訴記者，食品味道溢出包裝外，說(shuō)明真空包裝本身已經(jīng)不再真空，已經(jīng)出現了空氣泄漏。這意味著(zhù)細菌也同樣可以自由“流動(dòng)”了。

   董金獅介紹了一個(gè)他曾參與調查過(guò)的案例。央視在《每周質(zhì)量報告》欄目中曾報道過(guò)一則“包裝里的怪味”消息。“薯片吃出了油墨味，就是包裝材料不合格使油墨滲透進(jìn)入薯片所致。”董金獅說(shuō)。

   查:標識是否齊全

   拿到一個(gè)食品包裝，首先要查看其生產(chǎn)許可證、QS認證標識、生產(chǎn)企業(yè)、成分表是否齊全。這是消費者在購買(mǎi)食品時(shí)不能忘記的事情。

   這些證書(shū)就像是食品的一張張“身fen證”，證書(shū)背后蘊涵著(zhù)的是食品的“前世今生”，從何而來(lái)、到過(guò)哪里。如今，大多數消費者在購買(mǎi)食品時(shí)都會(huì )有意識地查看成分表及生產(chǎn)企業(yè)，很多人反而忽略了查看QS認證標識。這決定著(zhù)這個(gè)食品的包裝企業(yè)是否具備生產(chǎn)食品包裝的能力。這也是我國強制執行的國標。

   數:是否搭售

   “買(mǎi)一送一的時(shí)候一定要小心”。

   董金獅說(shuō)，一方面搭售會(huì )將保質(zhì)期不同的商品混同在一起，消費者不仔細辨別就會(huì )“上當”。“臨近保質(zhì)期不等于有害，但是食品的色澤、營(yíng)養都會(huì )下降”。另一方面，他并不建議消費者購買(mǎi)太多真空包裝食品，“真空包裝商品對儲存環(huán)境有要求，保存不當就會(huì )腐敗、變質(zhì)”。